3900 Szerencs, Nagyvárad út 2/b      +36 70 123 4567

Tokaji Aszú

Borászat: Tokaj-Oremus Kft.

Borvidék: Tokaji

Évjárat: 2010

Űrtartalom: 0.5 liter

Borfajta: Aszú

Édességi kategória: Aszú 5 puttonyos

Savasság
Testesség
Édesség
Gyümölcsösség

Bor lírása

Az Aszúbor készítési eljárása nagyon aprólékos, sok türelmet és nagy tudást igényel. Csak jó évjáratokban készítik akkor, amikor a természet nyár végén esőt, az ősz beköszöntével pedig napsütést és szelet biztosít. Ezek az éghajlati tényezők elengedhetetlenek ahhoz, hogy kialakuljanak a nemes aszúszemek. A nedvességtől felduzzadt bogyók meghasadnak, héjukat beborítja a „Botrytis cinérea" nevű penészgomba, és megindul a nemesrothadás folyamata. A borkészítési eljárás több száz éves menetén nem változtattunk: Egy gönci hordónyi (136 liter) musthoz 3, 5 vagy 6 puttony aszúszemet adunk. Az aszúszemek a musttal együtt áznak egy-két napig, amíg meg nem duzzadnak. Ezt követi a préselés. Az aszúszemekből nyert must új, Gönci és Szerednyei hordókba kerül, ahol nagyon lassan, néha két hónapig is erjed. Az erjedés végén egy leheletnyi eszenciát adunk hozzá, amit cseppenként gyűjtöttünk össze az összepréselődött aszúszemekből.